Toledo ganhou destaque nacional e internacional na 4ª edição do Mundial do Queijo do Brasil, realizado em São Paulo. O município abriga o Biopark, ecossistema de inovação responsável pela formação dos três melhores queijeiros do Brasil: Kennidy de Bortoli, Isabelli Maria Passos de Oliveira e Nayara Leontino Scherpinki.
Além do reconhecimento individual, o Paraná conquistou 44 premiações na competição, que reuniu cerca de 2 mil queijos de mais de 30 países. Os resultados incluem medalhas nas categorias Super Ouro, Ouro, Prata e Bronze, consolidando o Estado como referência na produção de queijos finos.
O Biopark, localizado em Toledo, apresentou três criações com temática espacial: um queijo inspirado em um planeta, outro com formato de meteoro e um terceiro baseado no conceito de buraco negro. As peças chamaram atenção pela inovação em técnicas, texturas e experiências sensoriais.
Entre os destaques, o queijo Passionata, produzido pela Queijaria Flor da Terra com tecnologia do Biopark, ficou entre os melhores do mundo na categoria Campeão dos Campeões. Já o Abaporu conquistou Super Ouro, o Deleite recebeu Prata e o Granatoo levou Bronze.
Segundo o pesquisador Kennidy de Bortoli, o objetivo vai além das premiações: criar experiências sensoriais completas por meio de queijos que unem sabor, textura e inovação.
O projeto de queijos finos do Biopark já acumula 76 medalhas em sete anos e conta com investimento de R$ 3,8 milhões em parceria com o Governo do Estado. A iniciativa, sediada em Toledo, busca expandir sua atuação para outras regiões do Paraná e fortalecer o Estado como polo de referência na produção de queijos especiais na América Latina.
Com o desempenho, Toledo reforça sua posição como centro de inovação agroalimentar e peça estratégica no avanço da cadeia leiteira paranaense.
Fonte; AEN
