Obra realizada pelo Empreende Aí reúne pesquisa acadêmica, histórias de vida e receitas que conectam diferentes tradições alimentares

A escola de negócios Empreende Aí promove o lançamento do livro Cozinha Multicultural. A obra investiga as memórias alimentares de migrantes em três cidades brasileiras e mostra como a culinária pode funcionar como ferramenta de integração cultural, geração de renda e empreendedorismo. 

O livro reúne pesquisa histórica, relatos de migrantes e um conjunto de receitas que dialogam com tradições latino-americanas, africanas e asiáticas. Com foco em cidades que receberam fluxos migratórios recentes — como Toledo, Rio Verde (GO) e Uberlândia (MG) —, a obra destaca a diversidade cultural presente nesses territórios e as transformações sociais e econômicas impulsionadas por essas movimentações nos últimos 25 anos. A publicação é o resultado de um projeto amplo, que incluiu a realização de cursos e oficinas de formação empreendedora nessas cidades ao longo de 2025.

O programa é uma iniciativa do Ministério da Cultura e da Empreende Aí e contou com o patrocínio do Instituto BRF, por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura (Lei Rouanet).

A pesquisa envolveu entrevistas com migrantes que compartilharam suas histórias de vida e suas relações com a comida, mesmo quando não atuavam diretamente no setor gastronômico. Muitos desses relatos mostram como receitas tradicionais foram adaptadas com ingredientes locais, dando origem a novos pratos e, em alguns casos, a iniciativas de geração de renda. A partir dessas narrativas, os autores identificaram elementos comuns entre diferentes culinárias, como o uso de ingredientes como milho, mandioca e quiabo, evidenciando aproximações entre culturas aparentemente distantes.

Além do conteúdo histórico e social, a obra inclui um livreto de receitas que propõe adaptações possíveis à realidade brasileira, incentivando o uso integral dos alimentos e o combate ao desperdício — prática recorrente em contextos de vulnerabilidade, mas também presente em saberes tradicionais de diferentes povos.

“A comida é um dos principais pontos de conexão entre culturas e também uma porta de entrada para oportunidades. Ao valorizar essas histórias e saberes, conseguimos não só preservar identidades, mas também abrir caminhos concretos para geração de renda e autonomia para essas pessoas”, afirma Luís Coelho, cofundador do Empreende Aí.

Mais do que um registro, o livro nasce como desdobramento prático das ações do Empreende Aí nos territórios, reforçando a gastronomia como ferramenta de inclusão produtiva e fortalecimento de pequenos empreendedores.

A iniciativa também reforça o papel da gastronomia como porta de entrada para o empreendedorismo entre migrantes — uma das agendas diretamente conectada à atuação do Empreende Aí, que trabalha na formação e fortalecimento de empreendedores em diferentes territórios.

“Acreditamos que a cultura e o empreendedorismo são ferramentas potentes de inclusão e geração de renda. Ao apoiar o Cozinha Multicultural, reafirmamos nosso compromisso com iniciativas que valorizam a diversidade, fortalecem trajetórias de imigrantes e refugiados e promovem desenvolvimento social nos territórios onde o Instituto MBRF está presente, diz Gabriele Candido, Coordenadora de Impacto Social do Instituto MBRF. 

Ao unir pesquisa histórica, relatos contemporâneos e práticas culinárias, o livro propõe ao leitor uma reflexão sobre diversidade, convivência e abertura cultural — temas que atravessam o cotidiano de cidades como Toledo, onde diferentes trajetórias e tradições se encontram também à mesa — destacando a curiosidade do brasileiro por novas experiências gastronômicas como um ativo importante para a integração. 

Acesse os livros:

• Livro  https://empreendeai.com.br/wp-content/uploads/2026/04/Livro-Cozinha-Multicultural.pdf
• Livreto de receitas: https://empreendeai.com.br/wp-content/uploads/2026/04/Livro-de-receitas-Cozinha-Multicultural.pdf

Sobre a Empreende Aí

A Empreende Aí é um negócio de impacto social que forma empreendedores de territórios periféricos, comunidades e favelas. Criou a metodologia Despertando o Empreendedor, que desenvolve competências de gestão, finanças e vendas de forma prática e acessível. Já apoiou milhares de empreendedores em todo o país, que em média triplicam o faturamento seis meses após a conclusão dos cursos.

Com metodologia própria e replicável, linguagem adaptada e abordagem que começa pelo autoconhecimento, a Empreende Aí alia pertencimento aos territórios populares e facilidade de entrada nas comunidades para garantir o engajamento e a efetividade dos programas. Atua em parceria com empresas, organizações e governos comprometidos com a equidade de acesso à educação e às oportunidades — impulsionando a inclusão produtiva como caminho para gerar renda, fortalecer pequenos negócios e promover o desenvolvimento econômico local.

Fonte: assessoria