Por Marcos Antonio Santos

Ao todo, serão assados aproximadamente 300 porcos a partir das 4h da madrugada, totalizando cerca de 11.000 quilos de carne e recheio

A 52ª edição da tradicional Festa Nacional do Porco no Rolete promete transformar o Clube Caça e Pesca em um verdadeiro polo de cultura, gastronomia e entretenimento neste domingo, 14. Com a expectativa de receber cerca de 20 mil visitantes de diversas regiões, a estrutura do evento foi planejada para garantir conforto, segurança e uma experiência inesquecível ao público. Os grandes protagonistas da festa – os porcos assados no rolete – ganham destaque em um concurso que premiará o melhor assador do ano, enquanto atrações musicais, espaços de convivência e uma organização cuidadosa com o fluxo de trânsito completam a programação de um dos maiores eventos gastronômicos do país.

11 mil quilos

Ao todo, serão assados aproximadamente 300 porcos a partir das 4h da madrugada, totalizando cerca de 11.000 quilos de carne e recheio. Essa quantidade irá atender os 130 estandes participantes e os visitantes que almoçarão no buffet do clube.

O presidente do Clube Caça e Pesca, Luiz Carlos Brixner, informa que o atendimento da festa começa a partir das 11h. “O almoço no buffet custa R$ 80 por pessoa. Crianças de 8 a 12 anos pagam R$ 40 e menores de 8 anos não pagam. Os ingressos podem ser adquiridos na hora, diretamente no local, ou antecipadamente pelas redes sociais do Clube. A venda online também é feita em parceria com a Primão Choperia, que disponibiliza um link direto para a compra”.

Estacionamento

O estacionamento é totalmente gratuito. É importante destacar que qualquer cobrança feita por terceiros não está vinculada à organização do evento. Quem chega ao local encontrará espaço suficiente para estacionar. Há vagas dentro do clube, nas áreas adjacentes e em locais parceiros como a família Crespão, Escola Agrícola, Tecnoparque e o espaço de Motocross – especialmente para quem vem pela entrada principal, subindo o Jardim Panorama pela Avenida Senador Atílio Fontana.

Para quem vem pelo acesso da Lactobom, haverá controle:

Quem tiver credencial poderá estacionar dentro da área interna do clube.

Quem não tiver, será direcionado a um estacionamento amplo na parte externa.

Entrada no Clube

A entrada no clube tem um custo simbólico de R$ 10, que será revertido em parte ao Projeto Pequeno Amor, uma iniciativa que apoia a UTI neonatal do Hospital Bom Jesus.

Esse valor é o mesmo para adultos e crianças, com exceção de:

Crianças de até 8 anos, que não pagam,

Pessoas com mais de 60 anos, que também têm entrada gratuita

Quantidade de Porcos e Processo de Assamento

Ao todo, serão assados aproximadamente 300 porcos para a festa, considerando tanto os destinados ao restaurante quanto aos estandes. Há duas modalidades de participação:

Alguns estandes compram o porco pronto e assado;

Outros optam pelo porco in natura, assando em seus próprios espaços.

Os porcos são fornecidos pela BRF. Cada suíno pesa, em média, 30 a 34 kg, e com o recheio (cerca de 5 kg), chega a até 38 kg por unidade. Um porco serve tranquilamente em torno de 50 pessoas, podendo render ainda mais dependendo da habilidade do cortador.

O preparo começa bem antes do domingo, com as etapas de tempero, recheio, costura e montagem.

Os porcos começam a ser colocados nas churrasqueiras por volta das 23h ou meia-noite.

“O assamento em fogo inicia oficialmente às 4h da manhã, para que estejam no ponto ao meio-dia, prontos para servir o público”, explica Brixner.

Apoio e Patrocínio

A Prefeitura Municipal de Toledo é uma parceira importante na realização da festa, oferecendo apoio com infraestrutura: horas-máquina, palco, som, iluminação e também viabilizando o show de Adson & Alana, contratado via lei aprovada na Câmara Municipal e sancionada pelo prefeito no início do ano.

Além disso, a festa conta com o apoio da Secretaria de Turismo do Estado do Paraná, que já participou no ano passado e retorna neste ano como uma parceira sólida, por meio do secretário Leonaldo Paranhos. Também colaboram o Detran, a Câmara Municipal, a Sanepar e outros órgãos públicos.

“Na iniciativa privada, mais de 10 patrocinadores apoiam o evento, cada um com sua importância, contribuindo para tornar possível a realização da maior festa gastronômica à base de carne suína do Brasil”, menciona Luiz Brixner.

Tradição e Expansão da Festa

A Festa Nacional do Porco no Rolete nasceu em 1974, idealizada por Celeste Vivian e um grupo de amigos. Hoje, com 52 edições, tornou-se referência nacional — e até internacional — em eventos gastronômicos. “A tradição iniciada aqui em Toledo foi levada por famílias e migrantes para diversas regiões do Brasil, como Bahia, Mato Grosso e Mato Grosso do Sul, onde eventos semelhantes são realizados por ex-moradores da cidade. No entanto, o diferencial da festa de Toledo está na escala e organização: com cerca de 300 porcos assados, cada um servindo aproximadamente 50 pessoas”.

De acordo com o presidente, esse volume reforça o porte da festa, em contraste com outras edições realizadas em outras cidades que, mesmo com menor quantidade de porcos, alegam públicos muito maiores — o que na prática, não se sustenta.

Presidência e Organização da Festa

Esta é a segunda edição da Festa do Porco no Rolete sob a gestão de Luiz Carlos Brixner – mandato 2024–2026. No entanto, ele já participa da organização há mais de dez anos, inclusive como assador.

Embora esteja à frente do clube, a presidência da festa este ano é mais uma vez de Jair Pagnussat, vice-presidente. Eles dividem as funções para garantir que tudo funcione da melhor forma possível.

“A experiência acumulada ao longo dos anos nos permite fazer uma análise mais crítica da organização. Com isso, conseguimos corrigir falhas e melhorar a cada edição. Um exemplo prático foi a decisão de não cobrar estacionamento, o que melhorou significativamente a fluidez do trânsito e o acesso ao evento.

A organização da festa é resultado de trabalho coletivo, de uma diretoria comprometida e dedicada. Claro que existem divergências de opiniões — algo natural em qualquer grupo —, mas o respeito e o objetivo comum sempre prevalecem”, afirma Brixner.

Para ele, a semente do sucesso foi plantada no ano passado, mesmo com a forte chuva. “Neste ano, os frutos já aparecem: 15 dias antes da festa, todos os estandes estavam vendidos ou locados, com espaços 100% ocupados. Além disso, patrocinadores que nunca haviam participado nos procuraram para estar presentes nesta edição, o que mostra a credibilidade e o crescimento do evento. Estar na presidência do Caça neste momento é uma grande responsabilidade, mas também um enorme motivo de orgulho e satisfação”, revela.

A Força da Suinocultura e o Papel da Festa do Porco

Toledo é referência nacional na produção de suínos, com números impressionantes: são mais de 1 milhão de suínos alojados e um Valor Bruto de Produção (VBP) que ultrapassa R$ 2 bilhões, mantendo o município por 12 anos consecutivos como o maior VBP agropecuário do Brasil — com exceção de poucos anos em que ocupou o segundo lugar.

“Essa força na suinocultura está diretamente ligada à tradição da Festa Nacional do Porco no Rolete, que existe desde 1974. A festa ajudou a quebrar preconceitos históricos sobre a carne suína, que por muito tempo foi injustamente discriminada. O formato da festa, com o porco assado inteiro no rolete, chama atenção, desperta curiosidade e convida o público a experimentar essa proteína. E, uma vez experimentada, muitos passam a incluir a carne suína na alimentação com mais frequência. Não há dúvidas de que a festa teve — e continua tendo — um papel fundamental na valorização e divulgação da carne suína em todo o Brasil. É um evento que promove a cultura, movimenta a economia e reforça a identidade de Toledo como capital da suinocultura brasileira”, finaliza Luiz Carlos Brixner.

Serviço

Acesso ao Clube Caça e Pesca

Motoristas de táxi e aplicativos: o trânsito nas duas mãos da via principal em direção ao Clube Caça e Pesca estará restrito, sem possibilidade de retorno por esse caminho.

A melhor rota de acesso é pela Lactobom, que garante maior fluidez para embarque e desembarque.

Concurso do Porco no Rolete

Um dos momentos mais tradicionais da festa é o Concurso do Porco no Rolete, que premia os melhores assadores e recheios.

Quem pode participar?

Todos os estandes que estiverem assando seus porcos podem se inscrever até sexta-feira.

Como funciona?

A avaliação começa por volta das 10h30, com uma comissão visitando cada estande.

São analisados diversos critérios:

Melhor porco assado

Melhor recheio

Melhor assador

Premiação:

Os vencedores recebem troféus e, em algumas categorias, também ganham um porquinho para assar em uma próxima celebração.

Programação de Domingo, 14 de setembro

9h30: Abertura oficial com apresentações culturais do CTG Chama Crioula

10h30: Início das avaliações do concurso

12h00: Almoço e confraternização

Após o almoço:

Apresentação da banda Full Rockers

Premiação oficial do concurso

Segunda apresentação da banda Full Rockers

Show de Adson & Alana, às 16h

Fotos: Cesar Daniel Soares/Gazeta de Toledo