Por Marcos Antonio Santos
Em média o município de Toledo realiza uma festa gastronômica a cada 45 dias. A maior delas e mais conhecida é a Festa Nacional do Porco no Rolete. E o próximo grande evento será na comunidade do Distrito de Xaxim, que se prepara para receber neste domingo, 2, convidados para a 20ª edição da Festa do Leitão Desossado à Xaxim. O distrito faz parte do município de Toledo, que segundo o Valor Bruto da Produção (VBP) de 2023, a suinicultura movimentou R$ 1.752.151.312,62.
O grande segredo da receita está na técnica de desossar e no seu tempero. A comunidade realiza a festa, proporcionando aos visitantes a oportunidade de saborear o Leitão à Xaxim, que acompanha outras iguarias. A base do recheio é de carne bovina moída em conjunto com outros ingredientes. A formação da pururuca se dá quando da retirada do papel alumínio.
Um leitão, que recheado pesa aproximadamente 35 quilos, pode servir até 40 pessoas, divididas em duas mesas. O kit acompanha saladas diversas, recheio, cuca. Também será servido 200 quilos de carne bovina. Não haverá buffet, o almoço será servido somente nos estandes.
A festa será realizada no Clube do Xaxim, localizado no Distrito de Xaxim. Neste domingo, os presentes irão degustar o prato típico a partir das 12h. Além disso, a programação conta com a matinê do Grupo Som Três, às 14h, com entrada franca. Para encerrar o evento, haverá um mati-baile com o grupo Balanção, a partir das 19h. Ingressos a R$ 30,00.
O presidente do Clube Xaxim, Jeverton Alan Ortiz, comenta a estrutura da festa deste ano. “Temos 60 fornos e assamos um leitão por forno e neste ano colocamos dois a mais. Já vendemos todos os leitões que estavam disponíveis. Praticamente com 10 dias antes da festa comercializamos todos os convites. Mais uma vez a festa será um sucesso. Em 2023 servimos mais de 2.600 almoços e com a presença de cerca de 3.500 pessoas, e neste ano iremos superar. Temos uma grande estrutura no clube para receber a todos os convidados”, afirma. O lançamento da festa deste ano foi realizado na sexta-feira, 24 de maio, no Salão da Comunidade do Distrito de Xaxim.
